商场超市采购与配送

第一章商场超市采购概述

第一节商场超市采购的含义及形式

一、采购的含义

二、与采购相关的几个概念

第二节商场超市采购组织及形式

一、采购组织

二、采购的形式

第三节商场超市采购的原则与要求

一、采购的原则

二、采购的基本要求

第四节商场超市采购决策与管理

一、采购决策

二、采购管理

第五节商场超市采购的人力资源管理

一、采购人员应具备的素质

二、采购人力资源的获得

三、采购人员的培训

第二章商场超市采购过程与合同管理

第一节商场超市采购过程

一、一般采购的基本流程

二、采购过程

第二节商场超市采购所需表单简介

一、请购单

二、其他单据

第三节商场超市采购监管与控制

一、采购监控的基础

二、采购监控的内容

三、采购监控依据

四、采购监控的方法

第四节商场超市采购合同概述

一、采购合同的含义

二、采购合同的组成

三、采购合同的管理

第五节商场超市采购合同签订及履行

一、采购合同签订的原则

二、采购合同签订前的准备工作

三、采购合同签订的程序

四、采购合同的形式

五、采购合同的履行

六、采购合同的变更和解除

第六节商场超市采购合同纠纷的解决与索赔处理

一、违反合同的责任区分

二、采购合同纠纷的解决

三、采购损失的索赔

四、索赔和理赔应注意的问题

第三章商场超市采购计划与采购预算

第一节商场超市采购计划

一、销售预测

二、商品采购调查

三、影响超市采购计划的因素

四、编制商品计划及库存计划

五、商品采购计划及其制定要点

第二节商场超市采购预算概述

一、采购预算的含义

二、采购预算的作用

三、采购预算的编制原则

第三节商场超市采购预算的编制

一、采购预算的分类

二、采购预算的编制方法

三、采购预算的编制流程

四、采购预算编制应注意和避免的问题

第四章商场超市供应商管理

第一节商场超市供应商选择与评估

一、供应商的选择标准及考虑因素

二、供应商选择的一般步骤

三、供应商选择的方法

四、供应商的评估

第二节供应商的审核与认证

一、供应商的审核

二、供应商的认证

第三节供应商的绩效考核评价

一、供应商考评范围

二、供应商考评指标

第四节供应商关系管理

一、建立准入制度

二、建立供应商运作机制

三、建立供应商会见制度

四、建立战略性的双赢供应合作关系

五、供应商激励与控制

第五章商场超市采购价格与成本

第一节商场超市采购价格概述

一、采购价格分析

二、采购的适当价格

第二节商场超市采购成本分析

一、供应商成本结构分析

二、质量成本

第三节降低商场超市采购成本的方法

一、降低采购成本的方法种类

二、降低采购成本的具体方法

第四节商场超市采购成本控制

一、采购成本控制的价值观

二、采购成本控制的方法

第六章商场超市采购谈判策略

第一节商场超市采购谈判概述

一、谈判的目标

二、影响采购谈判的因素

三、采购谈判中应遵循的原则

第二节商场超市采购谈判的内容及程序

一、采购谈判的特点

二、采购谈判的内容

三、采购谈判的程序

第三节商场超市采购谈判策略

一、采购谈判的主旨和方法

二、采购谈判的技巧

第七章商场超市采购风险管理与绩效评估

第一节商场超市采购风险概述

一、采购风险概念

二、采购风险的分类

第二节商场超市采购风险的防范

一、采购风险防范的目的

二、减少采购风险的关键因素

三、采购风险的防范措施

第三节商场超市采购绩效评估

一、采购绩效评估的原因

二、采购绩效评估的标准

三、采购绩效评估指标

四、采购绩效评估人员与方式

五、采购绩效的改进

第八章商场超市物流配送概述

第一节商场超市配送的概念与作用

一、物流概述

二、配送的特点及作用

三、配送的意义

第二节商场超市配送的方式

一、配送的主要模式

二、配送的主要方式

第九章商场超市配送的基本业务流程

第一节商场超市配送的一般流程

一、配送工作的实施步骤

二、配送的一般业务流程

三、配送流程的解释

第二节常见商场超市配送业务流程

一、对商场超市门店配送的业务流程

二、商场超市对顾客的配送业务流程

第三节商场超市配送部门的岗位设置及业务管理

一、配送部门的岗位设置

二、配送部门的业务管理

第十章商场超市配送的具体业务操作

第一节商场超市装卸与搬运

一、装卸搬运概述

二、常用装卸搬运机械设备简介

三、装卸搬运作业流程

第二节商场超市配送订单处理

一、订货方式的发展

二、配送订单的设计与制作

三、配送订单处理作业流程

第三节商场超市分拣与流通加工

一、分拣作业

二、流通加工作业

第四节商场超市配载作业

一、配送车辆简介

二、配载作业简介

第五节商场超市配送路径选择

一、配送路径不合理的表现

二、配送路径选择的方法

第六节商场超市配送管理信息系统

一、配送管理信息系统的结构

二、配送管理信息系统的模块设置

第十一章商场超市配送中心建设

第一节商场超市配送中心概述

一、配送中心的定义及分类

二、配送中心的组织机构

三、配送中心的作业流程及管理

第二节商场超市配送中心功能与作用

一、配送中心的主要功能

二、配送中心的作用

第三节商场超市配送中心规划

一、配送中心数量的确定

二、配送中心规模的确定

三、配送中心选址

第四节商场超市配送中心设计

一、整体设计

二、配送中心内部交通运输设施设计

三、配送中心功能分区及库房设计

第五节商场超市配送中心管理

一、配送中心的库存管理

二、配送中心的进发货管理

三、配送中心的分拣系统管理

四、配送中心的车辆派遣及送货管理

五、配送中心的信息系统管理

六、合理化作业管理

第十二章商场超市配送质量管理

第一节商场超市配送质量管理概述

一、质量管理的基本概念

二、配送质量的含义

三、配送质量管理的实施基础

第二节商场超市配送质量管理的评价指标

一、商场超市配送质量评价指标的设计

二、配送质量评价指标的应用

第三节商场超市配送服务质量体系

一、建立配送服务质量体系的作用

二、配送服务质量保证模式及体系要素的选择

三、配送服务质量体系认证步骤

四、实施服务质量体系认证的原则

第四节商场超市配送质量管理的常用方法

一、配送质量管理的检查方法

二、配送质量管理图表法

参考文献

　　认识和了解商场超市采购和配送活动对于商场、超市经营本身和从业者，都是十分必要的。本书主要介绍商场超市采购过程、采购合同、采购计划、供应商管理、配送业务流程、质量管理及配送中心建设等内容，适合商场、超市从业人员及大专院校相关专业师生教学参考用书。　　本书首先介绍了商场超市物流系统规划，接着重点讲述了商品采购业务操作技巧、供应商选择、采购预算及谈判技巧、商品物流配送业务流程及具体操作方法、验收控制方法、商品存货盘点技巧及商品运输配送组织优化技巧，同时对电子商务时代网络订货的方法和操作技巧也作了较为详尽的阐述。本书可供商场超市管理者及从业人员阅读，以及相关专业师生参考。