书籍简介:

本书在《食品微生物学教程》第1版的基础上进行修订，共10章，前7章为微生物学基础知识，包括微生物主要类群的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与菌种选育、微生物的生态等内容。后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用，包括食品制造中的主要微生物及应用、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全性等。

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787521902396 如需购买下载《食品微生物学教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国林业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	64.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 20	装帧	平装
页数	272	印数	3000

书籍信息归属:

食品微生物学教程是中国林业出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于食品微生物－微生物学－高等学校－教材的书籍。