血糖高了怎么吃?

第一章 认识高血糖

第一节 初步了解高血糖

高血糖究竟是什么

形成高血糖的原因

高血糖的常见症状

高血糖对人体健康的危害

容易患高血糖的人群

第二节 控制血糖是患者必打的持久战

要控制好体重

饮食和运动疗法是根本

定期进行身体检查

不要忽视并发症的检查

要建立疗养手册，随身携带高血糖病卡

患者家属应注意的相关问题

第二章 高血糖患者的食物降糖指南

第一节 饮食治疗的目标及原则

食疗目标

食疗要遵循的原则

第二节 饮食疗法注意事项

高血糖患者如何挑选食物

适当改变饮食方法

食物交换份的安排与计算方法

科学应对饥饿感

并发症患者更要小心饮食

不宜食物莫贪吃

“糖友”常见的饮食误区

第三节 24 种降糖蔬菜

南瓜——减慢糖类吸收速度

苦瓜——“植物胰岛素”

芦荟——持续降低血糖浓度

冬瓜——抑制糖类转化成脂肪

洋葱——促进胰岛素分泌

芦笋——降低血糖，防治心脑血管疾病

香菇——降压降脂，降低血糖

胡萝卜——防治高血糖并发视网膜病变

大白菜——延缓餐后血糖上升

韭菜——降糖降脂

黄瓜——补充水分，降低血糖

口蘑——调节糖代谢，辅助控制血糖

金针菇——可减轻或延缓高血糖并发症的发生

鸡腿菇——降低血糖

茄子——可预防并发症

芥蓝——降低餐后血糖

菠菜——使血糖保持稳定

苋菜——减少并发症的发生率

空心菜——含有“植物胰岛素”成分

马齿苋——调整糖代谢，降低血糖

卷心菜——高血糖患者的理想食物

花椰菜——改善糖耐量以及血脂水平

竹笋——使餐后血糖平稳

辣椒——明显降低血糖

第四节 11 种降糖肉食及水产品

蚕蛹——降低血糖

泥鳅——降低血糖，有效防治高血糖合并骨质疏松症

黄鳝——降糖作用非常显著

蛤蜊——有效调节糖代谢，预防并发症

海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞

裙带菜——降糖、降脂

猪胰——与人体胰岛素化学结构类似

鱿鱼——改善患者的各种症状，预防并发症

乌鸡——有效预防高血糖

鲤鱼——调节患者的内分泌代谢

牛肉——提高胰岛素合成、代谢的效率，预防心血管并发症

第五节 7 种五谷杂粮多吃可降糖

荞麦——降糖、降压、降血脂

燕麦——降低人体对胰岛素的需求，预防并发症

薏米——防治并发症

黄豆——降低血糖、尿糖

黑豆——调整血糖代谢

绿豆——辅助治疗高血糖及肥胖症

豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢

第六节 12 种可降糖的水果

柚子——预防高血糖微血管并发症

樱桃——促进体内胰岛素的分泌，降低血糖

草莓——辅助降糖

苹果——预防血糖骤升骤降

橄榄——预防高血糖并发症

无花果——提高人体免疫力

西瓜——高血糖患者安全营养的水果

哈密瓜——适用于高血糖合并肾病者

桃子——使患者餐后的血糖水平下降

荔枝——含有能降低血糖的物质

猕猴桃——调节糖代谢，防治心血管疾病

菠萝——降低血糖水平

第七节 5 种可降糖的干果

核桃——降糖，预防心血管系统并发症

花生——预防心血管系统并发症

西瓜子——预防患者发生周围神经功能障碍

南瓜子——减轻或延缓并发症的发生

腰果——防治高血糖及其并发症

第八节 8 种“糖友”可安全食用的调味品及饮品

橄榄油——防止和延缓高血糖的发生

香油——控制血液中的胆固醇增加

葵花子油——预防“三高”病症

生姜——防止高血糖引发的白内障

绿茶——降低血糖，帮助患者康复

红茶——保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松症

大蒜——明显降低血糖

食醋——降低餐后血糖

第九节 10 种可降糖的药食两用食物

洋姜——降低血脂，控制血糖

黄芪——对高血糖并发肾病有改善作用

莲子——对患者的多尿症状有疗效

玉竹——修复胰岛功能

山药——可控制饭后血糖升高

黄精——预防高血糖并发心血管疾病

地黄——改善患者的胰岛素抵抗力

桔梗——降糖作用显著

人参——增强免疫力

山楂——预防并发症的发生

附录

高血糖控制指标

常吃食物升糖指数(GI) 表

食物烹饪温馨贴士

外出吃饭如何做到放心

本丛书通过精心的策划、合理的编排，分别介绍了“三高”的基础知识以及“三高”人群适宜食用的食材（附有营养健康的食疗菜例），为“三高”人群提供了一种健康、安全的日常饮食方案，增强“三高”人群及其家庭对日常饮食的关注和重视，从而减轻“三高”带来的痛苦和伤害。

“三高”是指高血压、高血脂、高血糖，属于高发慢性非传染性疾病，在成年人群中患病率特别高。

“三高”病情复杂，对饮食要求非常严格。科学、合理、健康的饮食是预防和辅助治疗“三高”的重要手段。