书籍简介:

本书以突出营养学的基础理论与基础知识为重点，主要介绍了食物的体内过程、营养学基础、烹饪原料的营养价值、科学烹饪、膳食结构、特殊人群的营养、食品污染及其预防、食品卫生监督管理及各类烹饪原料的卫生等膳食营养相关知识。

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	9787564759360 如需购买下载《烹饪营养与卫生》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	电子科技大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	17 × 24	装帧	平装
页数		印数

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烹饪营养与卫生是电子科技大学出版社于2018.4出版的中图分类号为 R155.5 ,R154 的主题关于食品卫生 ,烹饪－营养卫生的书籍。