书籍简介:

本书主要通过对酒店及餐饮企业餐厅所涵盖的服务与管理岗位进行详细分析，以餐饮企业的基本作业程序为依据，以餐饮企业真实产品（或服务）为项目载体，以餐饮企业岗位能力需求及其工作过程为逻辑主线，整合、序化教材内容，实施程序教学步骤，边学边做，理论部分以知识链接的形式和精选经典案例作为重要的突破点。适用于高职高专旅游管理、酒店管理及餐饮服务专业领域的学生阅读，也可作为企业内训和员工教育的培训教材。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮服务与管理项目化教程站内查询相似图书
	9787302493990 如需购买下载《餐饮服务与管理项目化教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	清华大学出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数	100

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书籍信息归属:

餐饮服务与管理项目化教程是清华大学出版社于2018.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－高等职业教育－教材 ,饮食业－商业管理－高等职业教育－教材的书籍。