书籍简介:

本书以酒店发展需要和客房实际工作过程为主线，从岗位认知、岗位体验、岗位提升三个层面入手，让学生从对客房和客房部的认知到体验客房清洁保养、公共区域清洁保养、客房对客服务、洗衣房与布草房运行与管理各工作岗位任务，再到管理客房设备、客房安全、客房服务质量的岗位提升，从入门到提升，由简单到复杂，有序设置，科学构思，真正考虑到了学生学习的可迁移性和可成长性，具有较强的实用性和针对性。

书籍目录:

总序（黄震方）

前言

岗位认知

项目一认识客房及客房部

任务一认识客房

任务二认识客房部

岗位体验

项目二客房清洁保养

任务一客房常规清洁保养

任务二客房专项清洁保养

项目三公共区域清洁保养

任务一公共区域卫生知识概要

任务二认识清洁剂和清洁工具

任务三公共区域及地面、墙面的清洁保养

项目四客房对客服务

任务一客房常规服务

任务二客房个性化服务

项目五洗衣房与布草房的运行与管理

任务一洗衣房的运行与管理

任务二布草房的运行与管理

岗位提升

项目六客房质量管理

任务一客房清洁保养质量管理

任务二客房对客服务质量管理

任务三客房安全质量管理

项目七客房成本管理

任务一客房设备管理

任务二客房用品管理

任务三客房人员管理

任务四客房预算管理

附录客房服务员国家职业标准

参考文献

内容摘要:

《全国高职高专旅游类十二五示范教材：酒店客房实务》以酒店发展需要和客房实际工作过程为主线，以客房真实服务为项目载体，将三大模块又分解为认识客房及客房部、客房清洁保养、公共区域清洁保养、客房对客服务、洗衣房与布草房的运行与管理、客房质量管理、客房成本管理这七大项目，本着“项目导向、任务驱动”的原则，每个项目下根据工作内容又设置了若干学习任务。本教材以这三大模块、七项工作项目、十八个工作任务构成内容体系。全书由曹艳芬拟定题纲并审定统稿。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	酒店客房实务站内查询相似图书
	9787565106842 如需购买下载《酒店客房实务》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南京	出版单位	南京师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	34.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

酒店客房实务是南京师范大学出版社于2012.5出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于饭店－商业管理－高等职业教育－教材 ,饭店－商业服务－高等职业教育－教材的书籍。