花生深加工技术

书籍简介:

本书共分五部分，第一部分介绍国内外花生生产情况，及花生深加工概况；第二部分介绍花生原料品种加工特性；第三部分介绍花生油脂加工技术；第四部分详细介绍花生蛋白粉、组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白等加工技术；第五部分详细介绍花生肽、白藜芦醇、多糖等副产物中功能因子加工技术。

内容摘要:

书籍规格:

书籍信息归属:

花生深加工技术是科学出版社于2014.12出版的中图分类号为 TS255.1 的主题关于 花生－食品加工 的书籍。