和果子

书籍简介:

本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作，从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说。主要包括：一、将四季表情、花鸟风月的变化完美呈现的上生果子，如春天的山樱、夏季的朝露、秋天的红叶、冬季的雪兔。二、水含量较多、较不适合久放的生果子，如季节性的樱饼、京都风的抹茶拿铁大福、夏日很受欢迎的水羊羹及黑糖蕨饼。三、水分较少呈现较干状态的干果子，如艷干锦玉、落雁。

书籍规格:

书籍信息归属:

和果子是河南科学技术出版社于2017.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 糕点－制作－日本 的书籍。