食品雕刻
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食品雕刻

韦昔奇, 陈书伟, 张贵, 编著

出版社:四川科学技术出版社

年代:2015

定价:38.0

书籍简介:

本书是一本介绍食品雕刻基础知识的中职烹饪教材,内容覆盖花卉类、鸟类、动物类、鱼类、瓜盅类等方面。在原料选择上以果蔬为主,兼顾现在流行的琼脂、泡沫等原料。内容编排由浅入深,由简至繁,循序渐进,重点突出。每个作品有详细的分步图片和文字说明,初学者可直观地掌握作品的整个雕刻过程,轻松学习。大部分作品创意新颖,适合现时和未来的工作及比赛之需。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787536481480
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出版地成都出版单位四川科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品雕刻是四川科学技术出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕刻-中等专业学校-教材 的书籍。