书籍简介:

本书是一本介绍食品雕刻基础知识的中职烹饪教材，内容覆盖花卉类、鸟类、动物类、鱼类、瓜盅类等方面。在原料选择上以果蔬为主，兼顾现在流行的琼脂、泡沫等原料。内容编排由浅入深，由简至繁，循序渐进，重点突出。每个作品有详细的分步图片和文字说明，初学者可直观地掌握作品的整个雕刻过程，轻松学习。大部分作品创意新颖，适合现时和未来的工作及比赛之需。

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书籍详细信息
书名	食品雕刻站内查询相似图书
	9787536481480 如需购买下载《食品雕刻》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品雕刻是四川科学技术出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于食品雕刻－中等专业学校－教材的书籍。