分子营养学

译者序

前言

第1部分分子营养学研究的方法

1基因组与后基因组

JiZhang

2后基因组营养研究的前景

HanneloreDaniel

第2部分细胞营养稳衡、细胞增殖与凋亡

3有机养分浆膜转运蛋白的分子生理学

HanneloreDaniel

4维生素及其生理活性形式的细胞内运输和区室化

DonaldB.McCormick

5增殖细胞中的养分稳衡

JanosZempleni

6营养和细胞凋亡

JohnC.Mathers

第3部分营养物质在信号转导、基因表达和蛋白水解中的作用

7哺乳动物中葡萄糖对基因表达的调节

FabienneFoufelle和PascalFerre

8NgL动物细胞中依赖氨基酸的转录调节

MichaelS.Kilberg，VanLeung-Pineda和ChinChen

9脂肪酸与基因表达

UlrikeBeisiegel，JoergHeeren和FrankSchnieders

10视黄酸受体和视黄酸X受体在调节维生素A作用分子机制中的作用

DianneR.Soprano和KennethJ.Soprano

11生物素、维生素B6和维生素C对基因表达的调节

KrishnamurtiDakshinamurti

12硒与维生素E

AlexandraFischer，JosefPallauf，JonathanMajewicz，AnneMarieMinihane和GeraldRimbach

13鞘脂类：癌症治疗和预防的新战略

EvaM.Schmelz

14食物中异黄酮的保健作用

ThomasM.Badger，MartinJ.J.Ronis和NianbaiFang

15骨骼肌中遍在蛋白化和依赖于蛋白酶体的蛋白酶解机制

DidierAttaiX，LydieCombarct，AnthonyJ.Kee和DanielTaulandier

第4部分核酸与核酸结合化合物

16膳食、DNA甲基化与癌症

JudithK.Christman

17人类细胞中组蛋白的生物素化

JanosZempleni

18烟酸营养状态、多聚体(ADP-核糖)的代谢及基因组的不稳定性

JenniferC.Spronck和JamesB.Kirkland

第5部分分子活动对生理的影响

19转运甘油三酯的血浆脂蛋白的装配

JoanA.Higgins

20细胞胆固醇的调节

Ji-YoungLee，SusanH.Mitmesser和TimothyP.Carr

212002年度：营养对白内障发生率影响的评估

AllenTavlor和MarkSiegal

22营养与免疫功能

ParveenYaqoob和PhilipC.Calder

第6部分食物

23食物过敏的分子机制

J.StevenStanley和GaryA.Bannon

24遗传修饰食物的安全性评价

SteveL.Taylor

索引

　　由J.曾普尔尼和H.丹尼尔编著的MolecularNutrition，是目前国际上已出版的唯一一本有关分子营养学领域研究进展的英文著作。书中对国际一流专家发表的有关分子营养方面的最新和最重要的研究成果进行了综述。全书共分24章，详细叙述了分子营养学的研究方法、细胞内营养物质的动态乎衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机制等。本书论述精辟、阐述清晰、条理性强，且附有图表，每章后有概括的内容总结，并列出了参考文献，便于读者学习和查询。　　分子营养学是营养学领域中发展最快的一门科学。本书是目前国内已出版的唯一一本有关分子营养领域研究进展的中文译著。书中对国际一流专家发表的有关分子营养方面的最新和最重要的研究成果进行了综述。全书共分24章，详细叙述了分子营养学的研究方法、细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机理等。　　本书忠实原文，最大限度地反映了原书的风格与韵味。可作为营养学、动物营养学、生物化学、分子生物学及医药学专业等的教学、科研人员及研究生的参考书。