现代饭店管理学

书籍简介:

我国进入21世纪，饭店无论在数量上还是硬件水平上都已经取得了长足的进步，为适应饭店业发展形势的需要，饭店管理队伍的培养也日渐重要。本书从饭店的基本概念出发，到现在饭店管理的基本理论与方法介绍、现代饭店组织原理、饭店预算方法、饭店各部门的实务管理以及饭店计算机管理系统与电子商务的应用，系统完整的阐述了饭店经营管理的全过程。教材摒弃了一般饭店管理概论侧重纯理论阐述的做法，提出了一系列与饭店经营管理紧密相连的管理技术和管理方法，促使学生从应用角度去学习和研究饭店经营管理知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代饭店管理学是中国铁道出版社于2004.04出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－企业管理－高等学校－教材 的书籍。