核心饮食

养生核心在饮食

Part1　新式饮食指南为健康把关

CHAPTER 1　均衡摄取新五大类食物

CHAPTER 2　最具权威公信力的饮食研究报告

Part2　守护家人从核心饮食开始

CHAPTER3宝宝自然成长无负担

CHAPTER4孕妈妈为孩子做的第一件事

CHAPTER5青少年饮食新指标

CHAPTER6老掉牙也能享受健康

CHAPTER7运动选手的制胜秘诀

Part3　改变饮食习惯让你远离病痛

CHAPTER8用刀叉战胜癌症

CHAPTER9释放心血管压力

CHAPTER10绝对防治脑中风

CHAPTER11糖尿病从根救起

CHAPTER12零胆固醇的美食

CHAPTER13瘦身密技─有蔬最美

CHAPTER14代谢症候群的克星

CHAPTER15过敏与气喘的救星

CHAPTER16天然养肝第一方

CHAPTER17不一样的好"胃"道

CHAPTER18重新找回好新"肠"

CHAPTER19宿便 EASY GO！

CHAPTER20强肾固本，无石一身轻

CHAPTER21举手之劳远离痛风

CHAPTER22让头痛靠边站

CHAPTER23预防失智忧郁有妙法

CHAPTER24神经保健的第一堂课

CHAPTER25骨骼保健，牛奶别"钙"了！

CHAPTER26告别关节炎

CHAPTER27别闹了！顽固肌痛

CHAPTER28与月经重修旧好

CHAPTER29健康美丽的更年期

CHAPTER30中医看素食养生

Part4　聪明摄取人体必需营养素

CHAPTER31维生要"素"-B

CHAPTER32永保安康"铁"定要

CHAPTER33钙质健康基本盘

CHAPTER34必需脂肪酸少不了

CHAPTER35优质蛋白换口味

CHAPTER36这样吃就对了！

Part5　山珍海味不愿面对的真相

CHAPTER37食肉与养肉的惨痛代价

CHAPTER38奶与蛋的迷思

CHAPTER39白色恐怖 ─ 吃鱼与白肉的真相

CHAPTER40暖化，吃出来的！

《核心饮食（修订本）》取材国内外医学界近千篇最新研究报告，并提供美国饮食协会的饮食新观念，由31位医学专家与营养师共同执笔，针对各类疾病的数据研究，归纳出肉食者、素食者与疾病的关联，提供读者明确性的统计量与概念，并针对疾病的预防提供妥善的饮食计划。
　　《核心饮食（修订本）》在总论中介绍了饮食指南新观念，与美国饮食协会对素食的最新声明；另外，特别邀请儿科、妇产科、保健科、青少年与老年健康专家，为有特殊营养需求的特定人群撰文；本书也针对常见的二十几种健康问题，作了疾病与素食的专论，同时提供素食者的营养素摄取建议。

大量的医学研究数据证明：
　　◆减少肉类的摄入，能增加三年多的寿命
　　◆美国儿科医学会指出，纯植物性饮食可促进婴儿正常生长
　　◆植物性饮食对任何一位孕妇，都是健康的选择
　　…………
　　31位医师及营养学专家指出：
　　◆素食者患癌症的概率，比荤食者低20%~25%
　　◆素食者缺血性心脏病的患病率，比荤食者低24%
　　◆素食可以预防中风，而且摄取越多效果越佳
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　　健康饮食指南应该人手一册：
　　◆素食可以降低糖尿病的患病率，使患者减少甚至不再使用药物
　　◆胆固醇存在所有动物性食物中，植物来源的食物则没有胆固醇
　　◆素食男女比荤食者，平均体重少了5。9千克、4。7千克
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　　我们并不知道的饮食习惯和疾病的关系：
　　◆肉类会增加41%罹患痛风的危险，植物性饮食则可减少27%的风险
　　◆长期肉食者，患痴呆症的概率比素食者高出3倍
　　◆对于人体而言，许多植物性食物比牛奶有更好的钙质吸收率
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