肿瘤药膳治疗

"肿瘤知识篇

一、追根溯源，了解肿瘤的病因

二、撩开面纱，认识肿瘤的临床表现

三、靶向定位，明确肿瘤的诊断

四、有的放矢，做好肿瘤的预防与治疗

五、注重饮食，了解营养与肿瘤的关系

肿瘤药膳篇

一、肿瘤药膳的特点

――营养、抗癌、无毒、关味

二、常用药膳原料及功效

薏苡仁

绿豆

扁豆

赤小豆

黑豆

龙眼肉

核桃仁

柏子仁

茵陈

桃仁

苦杏仁

莲子

白果

商陆

白术

猪苓

陈皮

青果

山楂

甘草

大枣

木瓜

山药

地黄

穿山甲

龟甲

甲鱼

鳖甲

百合

何首乌

西洋参

生姜

莴苣

藕

冬瓜

黄瓜

韭菜

荠菜

葱白

木耳昆布

白木耳

鸡肉

鸭肉

羊肝

猪肝

猪皮

猪瘦肉

羊肉

鲫鱼

鲈鱼

鳗鲡鱼

鲤鱼

鲍鱼

鱼鳔

鳅鱼

虾

蚌肉

龟肉

海螵蛸

海蛎肉

海蛎壳

淡菜

鸡蛋

牛奶

红糖

冰糖

蜂蜜

桂枝

佛手

小茴香

乌梅

艾叶

天冬

黄药子

苍耳子

急性子

玉米须

马鞭草

大血藤

吴茱萸

川贝母

鲜荷叶

枸杞子

苎麻根

砂仁

黄芩

石见穿

党参

杜仲燕窝

款冬花

续断

当归

苏木

黄芪

紫草根

冬虫夏草

阿胶

鹿角胶

向日葵花盘

灵芝

升麻

金樱子

肉苁蓉

冬凌草

三、常用药膳

(一)扶正固本类药膳

冬虫夏草蒸老鸭

丁香鸭

虫草海参虾仁

虫草炖鹌鹑

归芪炖鸡

当归羊肉

天冬肚肺煲

涮羊肝

丁香牛肉

姜附酱牛肉

黄芪煨鸭

黄芪白肉

黄芪猪脚

五加皮猪骨汤

黄芪鱼片粥

黄芪猪肝

贞杞爆腰花

牛奶炖鸡

牛奶荜茇饮

菊花鱼肚白豆腐

人参地黄蒸甲鱼

人参萝卜

人参虾仁

山楂三七蒸鲍鱼

三仁蒸乳鸽

鸡蛋全蝎

土豆知了

肉桂肉皮冻

山药肉片

枸杞松子肉糜

百合肚肺

什锦肚子什锦线粉

滋润双花

荠菜百合

荠菜炒白果

黄芪山药饭

山药鹿肉煲

肉糜鲫鱼汤

肉丝莼菜汤

鸭血三七豆腐汤

三胶排骨汤

灵芝河车牛肉汤

白果发菜汤

山药蛋黄粥

黄芪八宝饭

赤豆陈皮饭

油炸山药

胡椒山药

山药素虾仁

红豆洋参粥

人参饭

杞子山楂糕

扁豆甜羹

玉米橘核羹

栗子白果甜羹

车前子赤豆粥

桂花莲心粥

百合红枣汤

松子芝麻粥

枸杞菱角粥

灵芝大枣蜂蜜粥

五汁饮

石斛生地饮

黄精玉竹饮

灵芝绞股蓝茶

黑枣酒

健脾补血酒

(二)清热解毒类药膳

荷叶乳鸽

竹叶鸽蛋

茅根盐水鸭

银花鹌鹑

芙蓉鹅

芙蓉叶蒸乳鸽

马兰根兔肉

莲子百合煨瘦肉

马蹄素虾仁

鹅血炖豆腐

决明杞子冻

雪梨鱼腥草

蒜蓉拌苦瓜大蒜芦笋炒泥鳅

美味福寿螺

紫草卤猪肝

大蒜拌莼菜

五皮猪骨汤

土茯苓炖甲鱼

腊鸭冬菇汤

蕺菜鲤鱼汤

翠衣番茄开洋汤

橄榄罗汉果汤

雪羹汤

白薇黄瓜肉丝汤

生地粟米薏仁粥

马齿苋粥

板蓝根竹叶粥

无花果杏仁绿豆粥

丹皮芋艿羹

荠菜肉丝豆腐羹

荠菜萝卜牛肉汤

莼菜鲫鱼汤

知母绿豆汤

芦根薏米绿豆汤

红藤莲子汤

冬凌草五汁饮

决明子茶饮

绿茶黄芩汤

西瓜葡萄酒

蛇舌草乌龙茶

(三)软坚散结类药膳

夏枯草卤牛肉

海带扇贝蒸肉卷

荸荠香菇烧海参

炒猴头菇花椰菜

猴头菇炖豆腐

酱香茄子

斑蝥蒸蛋

牡蛎灵芝煲

杏仁半夏猪肉煲

鲨鱼翅灵芝汤

菝葜肉汤

牡蛎海带汤

海藻昆布汤

白芥子甲鱼汤

海蛤肉拌鸡蛋羹

韭菜牛奶羹

牡蛎香菇粥

海蛤肉苡仁粥

海参紫菜粥

海参灵芝鸡粥

甘蓝紫菜鱼片粥海参橘皮扁豆粥

刀豆杏仁苡仁粥

薏米粥

猪肝百合散

黄药子酒

(四)活血化瘀类药膳

当归黄芪蒸鸡

归参鳝鱼

马鞭草蒸乌鸡

三子炖甲鱼

急性子苍耳子卤鸡蛋

茴香花生

鸡金菠菜

山楂汁青鱼

清蒸甲鱼

灵芝煲乌龟

木耳醋鸡肝

酸梅排骨

槟榔烧豆腐

莲房鱼包

糖醋藕块

乳香蛋丁

滋补素海鲜

首乌蛋

海带海藻煮黄豆

紫草三七茄子煲

三棱莪术卤猪肝

韭菜鹅血豆腐

猪血汤

木耳蛇羹

青团

当归黄花瘦肉汤

赤小豆鲤鱼汤

丹红鲫鱼冬瓜汤

石见穿莲藕鱼头汤

红橘羹

栗子藕粉三七糕

白及甘草燕窝粥

山楂果三仁粥

荠菜猪肝粥

刺五加粥

八宝活血化瘀粥

五果粥

川芎鸭血粥

冷冻绿豆汤

(五)其他抗癌辅助药膳

红花炙羊心

金针菇炖鳗鱼

秋石墨鱼

虾子扒海参香片蒸鱼

黄芪咕噜肉

枸杞子炖猪腿

硫黄豆腐干

天麻咸鸭蛋

茯苓饼

青鱼小馅饼

紫茄合

团鱼羊肉汤

荷叶藕节汁

芦藕柏汁

阿胶地黄粥

荷叶粥

牛蒡粥

芝麻杜仲粥

狗肉豆豉粥

百合枇杷藕羹

杏圆银耳

黄芪茯苓粥

党参茯苓粥

醋浸生姜饮

荔椰西瓜盅肿瘤是临床上常见的疾病，是严重威胁人类健康与生命的疾病之一。肿瘤的病因非常复杂，可以起源于人体的任何一种细胞或任何一个组织，可以侵犯几乎所有的组织器官，耗费昂贵的医疗费用，并在疾病晚期给患者带来极大的痛苦。尽管现代医学飞速发展，但是迄今为止，人们还未找到彻底攻克肿瘤的有效手段。肿瘤可分为良性肿瘤和恶性肿瘤，前者始终是局部的，一般不侵犯和破坏周围的正常组织；而恶性肿瘤，可以向周围组织浸润，并可随血流、淋巴播散至全身。近年来，癌症的发病率和死亡率都呈现持续上升的趋势。据世界卫生组织统计，全世界每年约1000万人患各种癌症，600万人被夺去生命，中国每年约100万人死于肿瘤。而在今后的20年内癌症新增患者的人数将达到每年1500万，因癌症而死亡的人数也将由每年600万增至1000万。长期以来，人们一直视癌症为“不治之症”，一旦确诊，就等于“宣判死刑”，沉浸在“谈癌色变”的恐惧和悲观气氛中；有些患者病急乱投药，从而失去治疗良机，耽误病情。其实肿瘤并不是完全不可防、不可治的，通过采用积极健康的生活方式可以有效预防某些癌症的发生，控制疾病进展，提高治疗效果，改善患者生活质量，减轻疾病所造成的痛苦。饮食防癌是肿瘤学研究的一个重要领域。药膳在我国已有悠久的历史。自古以来，就有“药食同源”的说法。古人云：“民以食为天”，“安身之本必资于食，救疾之速，必凭于药”。唐代名医孙思邈在《千金方》中说：“凡欲治疗，先以食疗。食疗不愈，后乃用药尔。”这充分说明古人和历代医学家是非常重视以食物养生和以食物治病的。我国传统医学史上也有多部有关食疗的医学巨著，如我国第一部医学巨著《黄帝内经》、孙思邈的《千金方》、孟诜的《食疗本草》、陈士良的《食性本草》和李时珍的《本草纲目》等，这些著作都详尽地记载了食用植物和动物在医药上的应用，其中也大量记载了有关食疗药膳对肿瘤防治的知识。据现代科学研究发现，许多食物有抗癌和防癌作用，我国传统的药膳和食疗方剂中含有这些具有抑癌、抗癌作用的有效成分，它们既可增强人体的免疫力，又可改善营养状态，从而起到保健强身、扶正抗癌的作用。临床实践表明，抗癌食疗可以延长癌症患者的生命，减轻痛苦，并改善营养状态，增强机体对癌症的抵抗力，从而使患者能耐受大手术，经受得起长时间放疗和大剂量化疗。由此可见，使用抗癌药膳防治癌症有着广阔的前景。蔡东联2006年4月"