西式面点师
西式面点师
出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2012
定价：24.0
书籍简介:
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
书籍目录:
西式面点师职业简介
第1部分 西式面点师（五级）鉴定方案
第2部分 鉴定要素细目表
第3部分 理论知识复习题
西式面点师基础知识
混酥类糕点制作
面包制作
蛋糕制作
果冻制作
第4部分 操作技能复习题
混酥类糕点制作
蛋糕制作与装饰
面包制作
果冻制作
第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分 操作技能考核模拟试卷
内容摘要:
《1+X职业技能鉴定考核指导手册：西式面点师（5级）（第2版）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西式面点师站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 1+X职业技能鉴定考核指导手册 | ||
| 9787504598714 如需购买下载《西式面点师》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 24.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
书籍信息归属:
西式面点师是中国劳动社会保障出版社于2012.出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 西式菜肴－面食－制作－职业技能－鉴定－自学参考资料 的书籍。
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