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本书为高教自考教材，帮助餐饮专业学生学习专业技能及理论知识，参加高自考取得相应学历。

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	9787801063458 如需购买下载《烹饪工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	线装书局
版次	1版	印次	1
定价(元)	21.4	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数	500	印数	5000

烹饪工艺学是线装书局于2004.03出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－方法－高等教育－自学考试－教材的书籍。