食品安全保藏学
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食品安全保藏学

罗安伟, 刘兴华, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2019

定价:55.0

书籍简介:

本教材按照现代物流理念,融入先进的食品物流技术,并根据我国的经济水平和食品市场实际情况,对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品保藏的基本理论、主要方式及基本技术进行了比较全面、系统的阐述。全书分为八章,依次介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品物流中的质量安全控制、食品物流中的包装和食品仓库的管理与卫生。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518426256
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次3版印次1
定价(元)55.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品安全保藏学是中国轻工业出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品保鲜-高等学校-教材 ,食品贮藏-高等学校-教材 的书籍。