书籍简介:

本书是与“食品分析与检测”理论课程配套使用的实验实训教材，主要介绍了食品物理特性、化学祖分及含量的分析检查方法、分析技术及数据处理等。本书共分为八个模块，包括概述、样品采集与处理、食品感官检验、物理检测、营养成分的检测、矿物质元素的检测、添加剂的检测及有害成分的检测。本书包括学习内容和实训内容两部分，收集了近些年食品分析与检验的新资料、新信息，教材内容体现了前瞻性、新颖性、实用性和可操作性，注重学生能力的训练和培养。本书适用于高等职业院校的食品分析与检验课程的实训教材，也可供从事食品科学研究、食品分析及食品加工的科技人员参考。

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书籍详细信息
书名	食品分析实训教程站内查询相似图书
	9787564087005 《食品分析实训教程》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	北京理工大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品分析实训教程是北京理工大学出版社于2013.12出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于食品检验－高等职业教育－教材 ,食品分析－高等职业教育－教材的书籍。