焙烤食品加工技术

书籍简介:

本书是以高等职业技术院校培养技能型人才的需要为基础，与焙烤企业的生产实际相结合，为适应焙烤行业发展需要，培养行业高技能实用型人才而编写。主要介绍焙烤食品加工技术、如面包、蛋糕及各种点心的制作加工技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

焙烤食品加工技术是中国农业大学出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 焙烤食品－食品加工－高等职业教育－教材 的书籍。