食品生物技术导论

书籍简介:

本书阐述生物技术的基本理论和该领域国内外的最新进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用。包括基因工程与食品产业，细胞工程，蛋白质工程，酶工程，发酵工程，转基因生物反应器，生物工程下游技术，现代生物技术食品安全等。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品生物技术导论是中国农业大学出版社于2016.5出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 生物技术－应用－食品工业 的书籍。