出版社:吉林科学技术出版社
年代:2011
定价:25.0
本书是为超市量身打造的菜谱图书,书中推荐了300余款不同口味的家庭实用菜例,分步图解,通俗易懂,方便实用。
家常菜小秘笈
家庭常用的十六种烹调技法
烹调技法的分类
烹调技法之拌
烹调技法之腌
烹调技法之卤
烹调技法之酱
烹调技法之熏
烹调技法之炝
烹调技法之炒
烹调技法之熘
烹调技法之蒸
烹调技法之煮
烹调技法之煎
烹调技法之炸
烹调技法之焖
烹调技法之炖
烹调技法之烧
烹调技法之烩
腌拌菜
……
卤酱菜
熏炝菜
熘炒菜
蒸煮菜
煎炸菜
烧烩菜
《详步图解版:家常菜小秘笈》着重从健康和家常两方面入手,面向普通家庭,以市场为“风向标”,其选用的原料取材方便,制作过程简单易行,可使您快速掌握各项精要,烹饪出色、香、味、形俱全,且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片,为您解读健康和饮食方面的疑惑,使您茅塞顿开,轻松达到健康和营养的目的。
《详步图解版:家常菜小秘笈》以清新亮丽的分解图片为主,辅以简明扼要的文字说明,不论是娴熟的烹饪高手,还是初涉厨事的年轻人,都能以字导视,按图操作,快速掌握菜肴制作的原理和精髓,真正体验到烹饪带来的乐趣。
《详步图解版:家常菜小秘笈》共分8个部分,内容包括:家庭常用的十六种烹调技法、腌拌菜、卤酱菜、熏炝菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、烧烩菜。