生物化学实验教程

第一部分 生物化学技术概论

1 生物化学须知

1.1 生物化学实验技术发展简史

1.2 实验室规则

1.3 实验室安全及防护知识

1.4 实验报告

1.5 实验室基本操作

1.6 缓冲溶液与pH测定

1.7 生化实验室的基本设施与装备

2 生物大分子提取与分离

2.1 实验材料的处理

2.2 生物材料处理的常用方法

2.3 目的物分离与提取

2.4 目的物的沉淀分离

2.5 过滤与膜分离技术

2.6 溶剂萃取法

2.7 反胶束萃取

2.8 超临界（流体）萃取

3 分光光度法及比色分析法

3.1 原理

3.2 分光光度计的构造

3.3 7220型分光光度计

4 电泳法

4.1 电泳的基本原理

4.2 影响电泳的主要因素

4.3 区带电泳的分类

4.4 几种常见的电泳方法

5 层析技术

5.1 层析技术概述

5.2 凝胶层析

5.3 离子交换层析

5.4 亲和层析

5.5 具体的一些层析方法

5.6 高效液相色谱

6 离心技术

6.1 基本原理．

6.2 离心机的主要构造和类型

6.3 离心技术的应用

6.4 电动离心机的使用方法及注意事项

7 透析

7.1 膜

7.2 溶剂

7.3 物理条件

7.4 董南（Donnan）膜平衡

第二部分 生物化学实验

实验1 生物化学基础实验

实验1.1 糖类的性质实验（糖的颜色反应）

实验1.2 糖类的性质实验（糖的还原作用）

实验1.3 总糖的测定——硫酸蒽酮法

实验1.4 血糖的定量测定

实验1.5 3，5-二硝基水杨酸比色法测定糖的含量

实验1.6 糖的薄层层析

实验1.7 粗脂肪的定量测定——索氏抽提法

实验1.8 脂肪酸的β-氧化

实验1.9 碘值的测定

实验1.10 酸价的测定

实验1.11 胆固醇的测定

实验1.12 卵磷脂的提取及鉴定

实验1.13 氨基酸的分离鉴定——纸层析法

实验1.14 氨基酸分离——双向层析法

实验1.15 蛋白质的沉淀反应、颜色反应及等电点的测定

实验1.16 双缩脲法测定蛋白质含量

实验1.17 Folin-酚法测定蛋白质含量

实验1.18 微量凯氏定氮法

实验1.19 SDS-PAGE测定蛋白质分子量

实验1.20 葡聚糖凝胶层析脱盐

实验1.21 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白

实验1.22 血清蛋白质聚丙烯酰胺凝胶电泳

实验1.23 考马斯亮蓝法测蛋白质浓度

实验1.24 紫外吸收法测定蛋白质含量

实验1.25 脲酶Km值简易测定法

……

附录

主要参考文献

《普通高等教育“十二五”重点规划教材·生命科学应用型系列教材：生物化学实验教程》分四个部分，第一部分是实验的基础理论部分，包括生物化学须知、生物大分子提取与分离、分光光度法及比色分析法、电泳法技术、层析技术、离心技术、透析技术。第二部分以实验为主体，阐述了常用的基础实验技术、综合性实验、设计性实验。《普通高等教育“十二五”重点规划教材·生命科学应用型系列教材：生物化学实验教程》的目的是培养学生严谨的科学态度，独立思维以及独立完成实验过程的能力。
《普通高等教育“十二五”重点规划教材·生命科学应用型系列教材：生物化学实验教程》适用于高等院校的生物科学、生物技术、生物工程、动物科学、农业科学、园艺、食品科学等专业学生使用，也可供相关技术人员参考。