鉴茶·泡茶全图解

Part1 寻一缕茶香中国茶区分布图……………………………………2认识茶类大家族……………………………………4七大茶系的制作工艺与特点………………………9茶叶保存技巧揭秘…………………………………10茶的功效简解………………………………………12Part2 赏鉴各地名茶绿茶西湖龙井…………16安化松针…………19顶谷大方…………19洞庭碧螺春………20顾渚紫笋…………23紫阳毛尖…………23黄山毛峰…………24惠明茶……………27狗脑贡茶…………27六安瓜片…………28涌溪火青…………31鸠坑毛尖…………31信阳毛尖…………32南京雨花茶………35遵义毛峰…………35太平猴魁…………36通天岩茶…………39雁荡毛峰…………39崂山绿茶…………40云雾毛尖…………43庐山云雾…………44蒙顶茶……………47太白顶芽…………48安吉白片…………51恩施玉露…………52普陀佛茶…………55雪峰毛尖…………55峨眉毛峰…………56老竹大方…………59磐安云峰…………60桂林毛尖…………61云南白毫…………61红茶正山小种…………62外山小种…………65祁门工夫…………66闽红工夫…………69滇红工夫…………70川红工夫…………73宁红工夫…………74金骏眉……………77黑茶云南普洱茶………80安化黑茶…………83六堡茶……………84湖北老青茶………85四川边茶…………85黄茶君山银针…………86温州黄汤…………89沩江白毛尖………89蒙顶黄芽…………90霍山黄芽…………90白茶贡眉………………91白毫银针…………92白牡丹……………95乌龙茶黄金桂………………96安溪铁观音…………99武夷大红袍………102文山包种…………105武夷肉桂…………106闽北水仙…………109冻顶乌龙…………112凤凰单枞…………115阿里山高山茶……118金萱茶……………121花茶茉莉花茶…………124珠兰花茶…………127桂花茶……………128菊花茶……………131金银花茶…………134Part3 泡茶、泡香茶认识常用的茶具茶叶罐……………140随手泡……………141茶盘………………142茶壶………………143盖碗………………145品茗杯……………146闻香杯……………146公道杯……………148过滤网和滤网架…149赏茶荷……………150养壶笔……………151茶巾………………151普洱茶针…………152茶道组合…………153茶宠………………154水盂………………155茶与水的搭配水温影响茶………156水质影响茶………158泡茶名泉一览……160不同茶类的冲泡方法冲泡绿茶…………162冲泡红茶…………164冲泡黄茶…………166冲泡黑茶…………167冲泡白茶…………169冲泡花茶…………170品茶技巧与注意事项品茶技巧…………172品茶注意事项……175品茶的过程总结…176茶语问答…………180Part4 茶艺展示红茶茶艺…………190乌龙茶茶艺………202绿茶茶艺…………220附录 品茶、评茶四阶段常用语及说明………………………………230

◆ 爱茶人士进阶必备手册◆ 上百种名茶的品鉴知识◆ 各式茶具使用技巧指导◆ 辨水泡茶品茶经典指南茶本为一种植物，具有可食用、助健康、益长寿的功能，所以有“茶乃天地之精华”的说法。本书引领读者从茶叶知识入门，了解茶系分类，并且精选常见的知名茶叶，通过产地、鉴赏、存放、典故等仔细剖析，几乎涵盖了中国茶的所有门类，内容翔实丰富，文字通俗易懂，可增强读者的茶叶鉴赏知识。本书中对茶具、各种茶的冲泡、茶与水的关系、茶艺展示等，均通过精美图片的高清展示，带您走进茶的世界，领略茶的独特韵味。【作者简介】双福美食文化工作室，国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。