书籍简介:

本书从川西少数民族与以川菜为代表的汉族饮食文化交流和变迁的角度，运用民族学、人类学、社会学、历史学、经济学等学科的一些理论和方法，研究在现代社会背景下，民族间饮食文化的交流和变迁，进而探讨在现代社会发展中如何保护和传承传统饮食文化，并使之不断发展创新。

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	9787569010060 如需购买下载《川西饮食文化研究》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数

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川西饮食文化研究是四川大学出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS971.22 的主题关于饮食－文化研究－四川的书籍。