书籍简介:

本书包括原料乳生产基础知识，牛乳的化学组成及理化特性，乳中的微生物，原料乳的验收和贮存，液态乳制品加工技术，乳粉加工技术，酸乳加工技术，冰淇淋加工技术。

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	9787501975662 《现代乳制品加工技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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现代乳制品加工技术是中国轻工业出版社于2010.6出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于乳制品－食品加工－高等学校：技术学校－教材的书籍。