食品加工工艺及其灭菌新方法探究

书籍简介:

本书主要内容有：粮食加工工艺学，主要讲解小麦、玉米、豆类和薯类的加工技术及其灭菌方法；果蔬加工艺学，主要讲解果蔬加工保藏原理，果蔬罐藏、干制、糖制、速冻、腌制和果酒的加工方法及其灭菌方法；畜产品加工工艺学，主要讲解肉制品和乳制品的加工方法及其灭菌方法；软饮料工艺学，主要讲解饮料加工对原料的要求，碳酸饮料和植物蛋白饮料的加工方法及其灭菌方法

书籍规格:

书籍信息归属:

食品加工工艺及其灭菌新方法探究是吉林大学出版社于2018.10出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工 的书籍。