食品加工新技术

第一章绪论 第一节食品加工技术发展的历史和现状 一、食品加工技术发展的历史 二、食品加工技术发展的现状 第二节食品加工技术发展的趋势 一、食品加工技术发展的一般规律 二、食品加工技术的发展趋势 第二章食品粉碎与造粒技术 第一节微粉碎和超微粉碎技术 一、概述 二、微粉碎和超微粉碎的特点 三、影响微粉碎和超微粉碎的因素 四、气流粉碎技术及应用 五、高频振动粉碎技术及应用 六、球磨粉碎技术及应用 第二节微胶囊造粒技术 一、概述 二、微胶囊造粒技术的原理 三、微胶囊的特点 四、影响微胶囊制备的因素 五、微胶囊的制备工艺及设备 六、微胶囊技术及应用 第三节附聚造粒技术 一、概述 二、附聚造粒原理 三、影响附聚造粒的因素 四、喷雾干燥附聚造粒技术及应用 五、流态化造粒技术及应用 …… 第三章食品冷冻及加工技术 第四章食品干燥技术 第五章食品成分提取与分离技术 第六章食品杀菌技术 第七章食品膨化技术 第八章食品包装技术 主要参考文献

《全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材：食品加工新技术》适宜作为全国农业推广专业学位研究生教材，也可供相关专业的本科生、教师和科研人员参考。