食品卫生微生物检验学

书籍简介:

针对目前适合本科院校食品与质量相关专业学生使用的教材非常少，或系统性不强，深度不够等问题。为提高教学质量，便于交流，使教学和应用有据可循，编者们在多年教学工作基础上，阅览了大量文献资料，依据现行食品安全国家标准，食品微生物检验部分，以理解检验原理，掌握检验质量控制技术和各食品卫生微生物检验技术为目标，编写了本教材。主要内容包括食源性疾病的概念、类型、特点；食品卫生微生物检验的基本条件与设备；食品卫生微生物检验的基本技术、免疫检测技术和基因检测技术；食品卫生微生物检验的基本程序；食品中细菌总数、大肠菌群、常见食源性病原细菌、病毒和寄生虫的检验。食品卫生微生物检验的现代检验技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品卫生微生物检验学是中国农业大学出版社于2019.2出版的中图分类号为 TS207.4 的主题关于 食品微生物－食品检验－高等学校－教材 的书籍。