新烹调工艺学
新烹调工艺学封面图

新烹调工艺学

牛铁柱, 主编

出版社:机械工业出版社

年代:2010

定价:26.0

书籍简介:

本教材紧密结合餐饮行业发展的最新变化,以培养餐饮行业高技能人才为目标,内容定位准确,符合烹调工艺的实际操作过程等。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787111310464
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出版地北京出版单位机械工业出版社
版次1版印次1
定价(元)26.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

新烹调工艺学是机械工业出版社于2010.6出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪-方法-高等学校:技术学校-教材 的书籍。