吴堡县张家山空心手工挂面考

书籍简介:

为了更好地保护和传承挂面制作技艺，编写了《吴堡县张家山空心手工挂面考》。该书介绍了张家山空心手工挂面的起源、挂面的前世今生、张家山手工挂面制作工艺、冉沟人的挂面情结、挂了一辈子挂面的“挂面爷爷”和挂面书记的“挂面”故事六部分。附录包括空心手工挂面非物质文化遗产传承人简介、吴堡县张家山井水检验报告和媒体上的吴堡空心手工挂面三部分。

书籍规格:

书籍信息归属:

吴堡县张家山空心手工挂面考是陕西科学技术出版社于2016.6出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 挂面－史料－吴堡县 的书籍。