书籍简介:

本书是一本关于面点制作的书，分别从摊饼面糊类、冷水面食类、烫面类、发面类、发糕类、酥皮类、糕皮类、中式米制品等方面，将现代人喜爱吃的面点做了全方位介绍。本书包括工具和材料图鉴、详细步骤和图示、问题回答等主要内容，以图文并茂、由浅入深的方式展示制作方法，还有作者生活点滴、料理心得分享交流，让每一个人都能快速学会制作各式面点。制作步骤详细，图片清晰明了，不愧为一本出色的面点制作书。

作者介绍:

Carol（胡涓涓）老师　　台湾超级部落客与畅销人气烘焙、食谱作家，目前部落格浏览人次已超过5700万人次以上，是Yahoo!奇摩部落格排行榜第一名，每天浏览人次超过50000人，不但是台湾最畅销的烘焙、食谱作家，也是海外华人地区人气最旺的烘焙、食谱作者。堪称台湾烘焙、食谱达人。　　于2011年6月、2012年6月与11月分别受邀至马来西亚与新加坡参加书展，在海外现场示范料理与点心烘焙制作，广获好评！　　多年前从一个朝九晚五的上班族回归到家庭变成专职主妇，并重拾自己最喜爱的料理与烘焙，开始在部落格中将自己手做烘焙及料理的完整操作过程记录下来。虽没受过正统训练，但借着部落格在厨房用料理写日记，记录着外婆和妈妈留下来的好味道，单纯分享手作烘焙的乐趣，用家常的材料，清楚简单的步骤介绍烘焙及家常料理，让每一個家庭的餐桌更有趣，烘焙也变的简单。　　《烘焙新手必备的第一本书─106道超简单零失败的幸福甜点》（绿色）　　《烘焙新手必备的第二本书─130道不失败超人气面包全图解》（橘色）　　《面点新手必备的第一本书─140道So Easy中式面食与点心全图解》（桃红色）　　Carol（胡涓涓）老师　　台湾超级部落客与畅销人气烘焙、食谱作家，目前部落格浏览人次已超过5700万人次以上，是Yahoo!奇摩部落格排行榜第一名，每天浏览人次超过50000人，不但是台湾最畅销的烘焙、食谱作家，也是海外华人地区人气最旺的烘焙、食谱作者。堪称台湾烘焙、食谱达人。　　于2011年6月、2012年6月与11月分别受邀至马来西亚与新加坡参加书展，在海外现场示范料理与点心烘焙制作，广获好评！　　多年前从一个朝九晚五的上班族回归到家庭变成专职主妇，并重拾自己最喜爱的料理与烘焙，开始在部落格中将自己手做烘焙及料理的完整操作过程记录下来。虽没受过正统训练，但借着部落格在厨房用料理写日记，记录着外婆和妈妈留下来的好味道，单纯分享手作烘焙的乐趣，用家常的材料，清楚简单的步骤介绍烘焙及家常料理，让每一個家庭的餐桌更有趣，烘焙也变的简单。　　主要作品：　　《烘焙新手必备的第一本书─106道超简单零失败的幸福甜点》（绿色）　　《烘焙新手必备的第二本书─130道不失败超人气面包全图解》（橘色）　　《面点新手必备的第一本书─140道So Easy中式面食与点心全图解》（桃红色）　　◆台湾博客来网络书店2010年度新秀　　◆台湾博客来网络书店2011年华文十大畅销作家显示全部信息

书籍目录:

Contents全麦饼皮苹果芽菜卷葱花蛋饼牛奶玉米煎饼乳酪蔬菜煎饼韭菜牡蛎煎饼Part1︱摊饼面糊类︱蔬菜豆腐煎饼面疙瘩简易蔬菜汤豆沙锅饼米粉蔬菜煎饼Part2︱冷水面食类︱冷水面团标准做法

Contents全麦饼皮苹果芽菜卷葱花蛋饼牛奶玉米煎饼乳酪蔬菜煎饼韭菜牡蛎煎饼Part1︱摊饼面糊类︱蔬菜豆腐煎饼面疙瘩简易蔬菜汤豆沙锅饼米粉蔬菜煎饼Part2︱冷水面食类︱冷水面团标准做法自制面条番茄红烧牛肉面干煸酸菜自制陈皮榨菜肉丝面家常炸酱面猫耳朵花素猫耳朵自制饺子皮韭黄牛肉水饺卷心菜鲜肉水饺萝卜香菜饺子冰花煎饺三鲜锅贴鲜肉馄饨红油馄饨鲜虾烧卖馄饨皮利用小笼汤包自制春卷皮（润饼皮）润饼炸春卷Part3︱烫面类︱Part4︱发面类︱Part5︱发糕类︱烫面面团标准做法家常葱油饼南瓜全麦葱煎饼马铃薯乳酪葱煎饼海鲜炒饼葱香煎饼春饼（荷叶饼）京酱肉丝葱抓饼家常牛肉卷饼卤牛腱猪肉馅饼卷心菜肉臊蛋饼三鲜合子花素蒸饺芝麻烧饼发面食品标准做法中种法面团标准做法老面面团做法鲜奶馒头全麦刈包南瓜馒头红曲山东馒头燕麦馒头黄豆胚芽馒头紫米桂圆馒头菠菜卷双色薯泥卷抹茶馒头炒馒头花卷南瓜葱花卷全麦银丝卷南瓜菜包笋丁辣肉包卷心菜秋叶包双色卷心菜鲜肉包雪里红鲜肉包自制腌渍蔬菜梅干菜肉包五香葱烧包全麦豆角素包子卷心菜豆腐水煎包上海生煎包红糖三角包椰奶黄包芋头三角包桂花南瓜包子云南芝麻破酥包刺猬红豆小包芝麻葱烧饼芝麻香葱烙饼蒜蓉椒麻烙饼全麦葱香烙饼酒酿饼马拉糕桂圆红糖糕自制桂圆干黄金发糕红糖酵母发糕肉臊蒸蛋糕白糖糕（伦教糕）Part6︱酥皮类︱酥皮标准做法咖喱绿豆碰纯素绿豆碰咖喱酥彩头酥萝卜签酥饼鲜肉酥饼黑胡椒葱肉酥饼牛舌饼红豆沙蛋黄酥枣泥酥饼芋黄酥菊花酥太阳饼鲍鱼酥Part8︱中式米制品︱自制河粉生炒牛河白萝卜糕籼米萝卜糕台式萝卜糕客家咸汤圆猪大骨高汤鲜肉汤圆南瓜芝麻汤圆清蒸肉圆海山酱甜酒酿紫米酒酿桂花汤圆红糖年糕炸馄饨年糕和烤年糕宁波年糕雪里红肉丝炒糕鼠曲粿台式肉粽烧麻糬金枣米糕紫米豆沙粽八宝饭芋头巧Part7︱糕皮类︱洛神凤梨酥枣泥核桃酥奶油红豆小酥饼广式豆沙蛋黄月饼转化糖浆Part9︱其他类︱肉臊芋头糕芋圆和红薯圆芝麻油绿豆糕绿豆冰糕炸麻花自制绿豆凉粉黄瓜绿豆凉粉芝麻巧果附录面点新手常见问题

内容摘要:

◆以九大主食（摊饼面糊类、冷水面食类、烫面类、发面类、发糕类、酥皮类、糕皮类、中式米制品、其他）为主轴，设计出140道最受欢迎的中式面食与点心（牛肉饼、烧饼、馒头、包子、煎饼、烙饼、汤圆、凤梨酥、太阳饼等等），甜咸兼具，样样都有，让您轻松享受幸福好滋味！　　◆每道面点都以步骤图方式呈现做法超完整　　◆基本面团制作延伸菜单与变化料理面点新手常见问题解答，比一般的烘焙书内容多。　　◆每道面点都有务实又感性的介绍，涵盖从材料准备到成品上桌的全过程，加上全实景拍摄的步骤图及补充提示，使参照本书制作面点的人倍感亲切，从而有兴趣、有情绪、有欲望去完成和享受一道道美食。书中每一道面点都是作者起手精心研究、制作的全部记录，原味淳朴，非一般潦草制作而成的料理可比。

编辑推荐:

"uu=a2e75267e3&vu=874708cc65&auto_play=0&width=640&height=360"allowscriptaccess="always" align="middle" height="360" width="640"quality="high" allowfullscreen="true" src="http://yuntv.letv.com/bcloud.swf" />　　如果你想学习制作面点，请一定不要错过这本面点书！　　◆胡涓涓，英文名Carol,台湾最著名、最畅销的烘焙、食谱作家，网络烘焙达人，博客超过5700万人次点击率的支持与肯定，台湾阳明大学资深教授王锐诚意推荐！　　◆3200张图片以上的分解图，400多页，绝不私藏，一定把您教到会！在台湾的烘焙书中排行一直领先，多次印刷。　　◆这是一本全｜图｜解的超简单、不失败、极富成就感的美味料理，面点新手们的最佳选择，面点新手们绝对必备的食谱！　　◆之前出版的《烘焙新手必备的第一本书》、《烘焙新手必备的第二本书》无论在台湾还是大陆都在烘焙书畅销榜上。　　更多美食好书："http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=22525738">《烘焙新手必备的第一本书》href="http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=22619671">《烘焙新手必备的第二本书》href="http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=22798285">《烘焙新手必备的黄金套餐》

书籍规格:

书籍详细信息
书名	面点新手必备的第一本书站内查询相似图书
	9787534962165 如需购买下载《面点新手必备的第一本书》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	郑州	出版单位	河南科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	98.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

面点新手必备的第一本书是河南科学技术出版社于2013.6出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于面食－制作的书籍。