糖尿病均衡饮食随身查

第一章糖尿病，像记账一样管理饮食1

2/得了糖尿病，就得管住嘴

6/不同糖尿病患者每天营养需求速查

8/交换份可以帮你大忙

10/利用本书轻松选择一天食谱

12/简单估算常用食材质量

第二章谷薯类17

18/燕麦――预防餐后血糖升高

20/荞麦――降血糖，稳定餐后血糖

22/玉米――调节胰岛素分泌，帮助控制饮食

24/小米――调节血糖水平，解消渴

26/黑米――稳定血糖，防止餐后血糖骤升

28/大米――热能的重要来源

30/全麦面粉――营养全面的主食

32/薏米――降血糖，利水消肿

34/糯米――调节饮食，增加饱腹感

36/红薯――增加饱腹感，稳定餐后血糖

38/马铃薯――预防糖尿病并发高血压

40/芋头――预防糖尿病并发血管疾病

42/糙米――减缓餐后血糖升高

第三章蔬菜类45

46/番茄――调节降低血糖，预防并发心脏病

48/白菜――降血糖，稳定血糖指数

50/生菜――稳定餐后血糖，预防心血管并发症

52/卷心菜――促进胰岛素分泌，预防并发心脏病

54/菠菜――保持血糖稳定

56/油菜――消水肿，预防并发足病

58/苋菜――减少胰岛素用量，改善糖耐量

59/豌豆苗――调节代谢紊乱，减少糖分吸收

60/茼蒿――稳定餐后血糖，预防并发足病

62/茭白――降糖通便，利水排毒

64/空心菜――含类胰岛素，稳定血糖

66/韭菜――降血糖，预防各种并发症

68/豇豆――促进胰岛素分泌，降血糖

70/蚕豆（鲜）――预防并发心脑血管疾病

72/芹菜――降压、降糖，稳定餐后血糖

74/洋葱――刺激胰岛素合成分泌

76/黄豆芽――调节胰岛素分泌，降糖降胆固醇

78/绿豆芽――预防糖尿病并发高血压

80/菜花――降低病人对胰岛素的依赖

82/西蓝花――降低胰岛素依赖，稳定血糖

84/黄瓜――预防糖尿病并发高血

96/苦瓜――植物胰岛素帮助降糖

88/冬瓜――调节糖代谢，稳定血糖

90/西葫芦――调节糖代谢，除烦止渴

92/莴笋――降糖、降压，改善糖代谢

94/南瓜――帮助胰岛素合成，稳定血糖

96/魔芋――稳定餐后血糖，协助控制热量

97/扁豆（鲜）――预防糖尿病合并高血压

98/丝瓜――清肺热，补津液

100/白萝卜――预防糖尿病并发冠心病和高血压

102/四季豆――调节内分泌，预防并发症

103/芦笋――降血糖、保护视网膜

104/胡萝卜――预防糖尿病并发眼病、高血压

106/竹笋――降糖，预防糖尿病并发高血压

108/荠菜――降压、降糖，调节食欲

109/甜椒――促进胰岛素分泌，降血糖

110/青椒――预防糖尿病并发心脑血管疾病

112/藕――增加抵抗力，补养五脏

114/荸荠――调节饮食，增加饱腹感

116/山药――降血糖，稳定餐后血糖

118/蒜薹――降糖，预防糖尿病并发眼病

120/茄子――预防糖尿病并发眼病和足病

122/银耳――调节饮食，增强抵抗力

124/黑木耳――预防糖尿病并发心脏病

126/香菇――降糖，促进胰岛素分泌

128/平菇――增强体质，改善新陈代谢

130/金针菇――降低胆固醇，防止并发心脏病

131/茶树菇――提高抵抗力，抗衰老

132/海带――稳定餐后血糖

134/紫菜（干）――明显降低空腹血糖，调整糖代谢

第四章水果类137

138/苹果――稳定血糖，减少并发症

140/樱桃――促进胰岛素的形成

141/草莓――辅助降糖

142/梨――清心润肺治消渴

144/香蕉――降低餐后血糖，预防并发高血压

146/西瓜――预防糖尿病并发高血压

147/西瓜皮――降血糖，生津养胃

148/桃子――减缓糖吸收，降低餐后血糖

149/石榴――预防糖尿病并发心脏病

150/木瓜――预防糖尿病并发高血压、高血脂

152/橘子――预防糖尿病并发眼病

154/橙子――预防糖尿病并发眼病

155/火龙果――控制并降低血糖

156/菠萝――降低血糖水平，帮助控制饮食

158/山楂――预防并治疗糖尿病并发高血脂

159/葡萄――健脾养胃，提高抵抗力

160/柚子――降低胰岛素依赖，降血糖

161/李子――预防糖尿病并发肝病

162/猕猴桃――预防糖尿病并发血液病，调节糖代谢

第五章肉蛋类165

166/猪瘦肉――补充优质蛋白，促进血液循环

168/猪肝――补充维生素B1，预防糖尿病足

170/猪血――预防糖尿病并发血液疾病

172/兔肉――肥胖糖尿病患者的优质蛋白来源

174/鸡肉――体弱滋补佳品

176/乌鸡――调节稳定血糖，预防并发心脏病

178/鸡胗――预防糖尿病并发眼病

180/鸭肉――预防糖尿病并发足病和心血管病

182/鸭血――补血清热，预防癌症

184/鸽肉――调整血糖，预防糖尿病并发高血压

186/鸡蛋――营养全面，提高抵抗力

188/鸭蛋――调节内分泌，保护胰腺

190/松花蛋――预防糖尿病并发高血压

192/鲫鱼――增强抗病能力，预防糖尿病并发高血压

194/鲢鱼――养胃，调节蛋白质平衡

196/鲤鱼――调节内分泌代谢，消水肿

198/草鱼――调节胰岛素分泌，降血糖

200/带鱼――预防多种糖尿病并发症

202/黄鱼――调节胰岛素分泌，降血糖

204/鳝鱼――调节血糖，预防糖尿病并发眼病

206/泥鳅――滋阴强体，改善症状

208/三文鱼――预防糖尿病并发心血管疾病

210/牡蛎――促进胰岛素分泌，降血糖

212/虾――预防糖尿病并发心血管疾病

214/鱿鱼――降低胆固醇，保肝护肝

216/蛤蜊――止消渴，降血糖

218/海参――修复胰腺功能，辅助治疗糖尿病

第六章豆乳类221

222/北豆腐――降压、降脂、降胆固醇

224/南豆腐――降压、降脂、降胆固醇

226/腐竹――营养全面、均衡

228/豆腐皮――预防糖尿病并发心脑血管疾病

229/豆腐干――预防糖尿病并发心脑血管疾病

230/黄豆――预防糖尿病并发心脑血管疾病

232/豆浆――预防糖尿病并发高血压、高血脂

234/绿豆――止渴降糖、消水肿

236/红小豆――降血糖，降血脂，利水消肿

238/黑豆――提高对胰岛素的敏感性

239/白扁豆――预防糖尿病并发血管疾病

240/豌豆――缓解餐后血糖升高

242/鲜牛奶――保护肠胃，促进睡眠

244/酸奶――预防糖尿病并发高血压

第七章油脂类247

248/橄榄油

249/花生油

250/玉米油

251/猪油

252/大豆油

253/茶油

254/香油

255/菜籽油

第八章调料类257

258/盐

258/生抽

259/老抽

259/蚝油

260/味精

260/鸡精

261/白醋

261/米醋

262/大葱

262/大蒜

263/生姜

263/干辣椒（辣椒末）

264/八角

264/桂皮

265/芥末

265/胡椒（胡椒粉）

266/面酱

266/番茄酱

267/沙拉酱

267/咖喱

第九章：干果、零食及保健品类269

270/黑芝麻――预防糖尿病并发高血压

271/白芝麻――润肠通便，防便秘

272/茶――降糖，降压，降脂

273/松子――预防糖尿病并发血管类疾病

274/莲子――预防糖尿病并发高血压

276/花生――营养高的“植物肉”

277/栗子――微量元素丰富，提高抵抗力

278/核桃――预防糖尿病并发心血管疾病

280/大枣――补肝强身，提高抵抗力

282/葵花子――预防糖尿病并发高血压

283/西瓜子――预防糖尿病并发高血压

284/腰果――预防糖尿病并发心脑血管疾病

285/杏仁――提高胰岛素的敏感性

286/蜂蜜――预防糖尿病并发心脏病和高血压

287/蜂王浆――调节胰岛素分泌，降血糖

附录A：有助于降血糖的中药

《随身查系列糖尿病均衡饮食随身查》由化学工业出版社出版。糖尿病饮食讲究“量、质、均衡”三要素，本书依据膳食宝塔的食物分类，采用交换份，将糖尿病饮食三要素简单、明了地贯穿到糖尿病患者一日三餐饮食之中。每一道餐谱都给出了热量值和对应膳食宝塔各门类的交换份，读者只需做简单的加减法，就可以搭配出一日三餐的均衡饮食。