书籍简介:

本书介绍了禽的种类、香辛调味料、相关食品添加剂，以及各种鸡肉食品、鸭肉食品、鹅肉食品、肉鸽食品、鹌鹑食品的生产配方、操作要点、技术细节，产品品种包括腌腊制品、酱卤制品、熏烤制品、糟制品、油炸制品、蒸制品等。

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	9787122273550 如需购买下载《禽类食品生产》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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禽类食品生产是化学工业出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于禽肉－肉制品－食品加工的书籍。