书籍简介:

本书主要介绍了西餐的烹调制作工艺及过程。主要介绍了厨房、西餐原料、原料加工、烹调基本技能、汤菜制作、热菜制作、早餐与甜食、冷菜制作、西点制作等内容。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	西餐烹调技术站内查询相似图书
	9787501930111 如需购买下载《西餐烹调技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	4
定价(元)	17.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	4000

全网搜索试读资源

西餐烹调技术是中国轻工业出版社于2001.06出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于西餐－烹饪－专业学校－教材的书籍。