书籍简介:

全面的阐述了餐饮服务的理念，从餐饮场所设计、菜单设计、餐桌服务到外卖服务、菜品知识到现场料理等涉及到餐饮有关的内容都有详尽的介绍和讲解。主要章节包括了：餐饮服务业的运营和个性化服务；员工管理与人际关系；餐饮场所的设计，包括灯光、色彩和家具、餐具等内容；菜单、菜品知识、上菜顺序；酒品知识、菜肴与酒水的搭配；餐饮服务与管理等内容。

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书籍详细信息
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	9787518412846 如需购买下载《餐饮服务管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	55.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

餐饮服务管理是中国轻工业出版社于2017.4出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－高等职业教育－教材的书籍。