金华火腿

书籍简介:

金华火腿是享有盛誉的地方特产。本书作为职业技能培训用书，主要介绍了金华火腿的制作方法和制作工艺。主要内容包括：金华火腿的历史与发展、原料精选与冷藏、制作工艺、生产管理及营销等。

书籍规格:

书籍信息归属:

金华火腿是浙江科学技术出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 火腿－腌制－金华－技术培训－教材 的书籍。