植物油料加工产业学

第一篇产业概论

第一章植物油料加工产业化的形成特征

第二章植物油料加工产业化的基础理论

第三章中国植物油料加工产业化发展状况

第四章农产品加工产业化实践的国际经验

第二篇油脂制取工程实践

第五章制油厂的原料

第六章植物油料的接收和储藏

第七章油料的清理

第八章油料的预处理

第九章压榨法取油

第十章浸出法制取油脂

第十一章油脂精炼

第十二章制油厂常用附属设备的操作与维护

第十三章植物油的储存与装卸操作

第三篇饼粕加工工程实践

第十四章饼粕加工工程实践概述

第十五章大豆饼粕加工

第十六章花生饼粕的加工

第十七章葵花籽饼粕、芝麻饼粕和亚麻籽饼粕加工

第十八章稻谷米糠饼粕加工

第十九章菜籽饼粕加工

第二十章棉籽饼粕加工

第二十一章茶籽饼粕加工

第二十二章蓖麻籽饼粕加工

第二十三章其他油料饼粕加工

　　本书立意提出“植物油料加工产业学”进行理论研究，是试图对植物油料加工领域、工程实践、过程控制以及产业政策与标准等领域对取得优势地位的有关过程进行探索性阐述，本书既包括了产业基础理论的内容，也包括工程实践方面的内容，本书以重视实践性为主，工程原理较少阐述。　　本书共分上、下两册7篇49章，从产业经济学的角度研究植物油料加工产业实践的工程技术问题和解决的途径。通篇贯穿了工程科学、工程实践、工程效益与效能提升发展的主线，从产业概论到植物油料加工实践，从技术标准到过程控制、从政策法规到产业环境，较为系统地阐述了以植物油料为加工对象的产业化实践意义和工程实践经验。　　本书适合从事油料加工的技术人员、管理人员、培训人员参考。【作者简介】　　王瑞元，男，1938年8月生，江苏无锡人。1964年毕业于江南大学油脂专业，享受国务院特殊津贴的教授级高级工程师。现任中国粮油学会常务副理事长、中国粮油学会油脂分会会长；中国粮食行业协会常务副会长、中国粮食行业协会小麦分会理事长。曾任粮食部粮油工业局局长、商业部商办工业司司长、国内贸易部工业司司长；中谷粮油集团公司总裁。　　1964年至今先后发表了行业建设、学术研究和经济管理等方面的论文100多篇，主要编撰出版了《中国油脂工业发展史》和《粮油食品营养与健康》等著作，主持完成了《植物油料加工产业学》一书的编著工作。