食品营养学

书籍简介:

本书全面、系统地介绍了食品营养学的基础理论、实用方法及最新进展等相关知识。全书共10章，主要包括食品营养学的概念、内容、任务、方法、发展现状等基础知识、食品的消化与吸收、人体的能量平衡、重要的营养物质及各类食品的营养价值、合理营养与膳食结构、营养与健康、食品的营养强化、功能性食品、食品营养面临的新问题等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养学是华中科技大学出版社于2013.2出版的中图分类号为 TS201.4 的主题关于 食品营养－营养学 的书籍。