出版社:中国旅游出版社
年代:2018
定价:38.0
本教材按照餐饮企业宴会设计与管理的工作流程编写,阐述了宴会概述、宴会历史、宴会组织、宴会氛围、宴会物品、宴会出品、宴会菜单、宴会餐台、宴会服务、宴会运营十个方面的内容。 本教材以宴会设计与管理能力培养为核心,紧密追踪餐饮管理发展的前沿,采用项目导向、任务驱动、流程结构的编写体例,写作构思上坚持理论够用、突出实践应用的原则,有很强的针对性、适用性和拓展性。全书理论阐述简明扼要,逻辑严密清晰,文字通俗易懂,收集了两百多个有关宴会的典型案例与实例,操作流程清晰,操作规范明确,具有很强的实践操作性。
书籍详细信息 | |||
书名 | 酒店宴会会议统筹站内查询相似图书 | ||
9787503260209 如需购买下载《酒店宴会会议统筹》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国旅游出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 280 | 印数 | 2000 |
酒店宴会会议统筹是中国旅游出版社于2018.5出版的中图分类号为 F719.3 ,C931.47 的主题关于 会议-组织管理学-高等学校-教材 ,宴会-商业管理-高等学校-教材 的书籍。