书籍简介:

本书在收集国内外关于农产品品质的研究动态和研究结果的基础上，结合本实验室的研究进展，比较系统全面地介绍农产品品质。“总论”介绍农产品品质的概念与分类、营养品质、保健品质、卫生品质及其在人体内的生理功能，还介绍贮藏品质、加工品质、品质化学、品质的改良（良种良法）、品质成分的优化利用等；“各论”逐一阐述各种农产品的品质化学、品质成分、生理功能等。

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	9787561523087 《农产品品质学》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	厦门	出版单位	厦门大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	80.0	语种	简体中文
尺寸	29	装帧	平装
页数	700	印数	1200

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书籍信息归属:

农产品品质学是厦门大学出版社于2004.12出版的中图分类号为 S3 的主题关于农产品－优良品种的书籍。