酱油和食醋发酵实训技术
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酱油和食醋发酵实训技术

吴志显, 闫晓燕, 编著

出版社:黑龙江朝鲜民族出版社

年代:2009

定价:28.0

书籍简介:

本书主要介绍酱油和食醋的发酵技术,并通过实际训练教学。从发酵技术、发酵工艺、高盐发酵法酿制酱油,加热及配制,酱油质量规格、储存及包装等方面作了详细介绍。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787538916171
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出版地哈尔滨出版单位黑龙江朝鲜民族出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 228 印数 500
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书籍信息归属:

酱油和食醋发酵实训技术是黑龙江朝鲜民族出版社于2009.06出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于 酱油-发酵 ,食用醋-发酵 的书籍。