食品加工实训教程

书籍简介:

内容包括乳与乳制品加工综合实训、肉与肉制品加工综合实训、焙烤食品加工综合实训、饮料加工综合实训四个部分。每一部分涉及市场上该类常见产品的介绍、加工原料与设备、工艺流程和操作要点、产品评定、质量控制等方面。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品加工实训教程是中国轻工业出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工－高等职业教育－教材 的书籍。