家庭面点制作

书籍简介:

本教材共有四个单元16个任务，内容分别为：水调面团的制作单元（有锅贴的制作、手撕饼的制作、灌汤包的制作、广式烧卖的制作4个任务共15课时）；膨松面团的制作单元（有蛋黄甘露酥的制作、核桃酥的制作、豆沙餐包的制作、比萨饼的制作4个任务共14课时）；层酥面团的制作单元（有葡式蛋挞的制作、芝麻烧饼的制作、老婆饼的制作、咖喱酥饺的制作4个任务共15课时）；澄面及米粉面团的制作单元（有豆沙麻团的制作、果料面花杯的制作、汤圆的制作、水晶虾饺的制作4个任务共14课时）。教材内容基本包含了面点制作的常用技术工艺。不仅能更好地帮助读者了解面点的饮食文化，烹饪原料及营养知识，掌握面点制作技术，学习合理营养的膳食结构，而且能丰富人们的业余生活。通过面点的制作过程还能获得成功的体验，让社区居民感受生活的幸福，更好地传承餐饮文化。在学习的过程中，读者朋友们要敢于动手、勤于动手，在家庭生活中经常练习，只有不断实践才能熟能生巧，才能感悟出饮食文化的精髓。本书适用于社区群体教育和社会培训。

书籍规格:

书籍信息归属:

家庭面点制作是机械工业出版社于2016.10出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－社区教育－教材 的书籍。