出版社:华东理工大学出版社
年代:2008
定价:24.0
本书内容包括糖化学基础知识,基本制备方法,在有机合成中的应用与研究进展及其生物学功能简介。全书共分八章,首先介绍了糖与糖化学的历史,糖在自然界的合成与循环,糖在生物体内的功能,然后详细介绍了单糖、寡糖、多糖、糖苷、糖脂、糖蛋白及糖类药物的基本知识与研究现状。本书可作为有机化学类相关专业及从事糖化学、糖生物学领域的科研人员的一个基础性读本。
1绪论
1.1糖的基本概念/2
1.2糖在自然界的合成与循环/3
1.3糖在生物体内的功能/6
1.3.1糖的结构功能/6
1.3.2糖的生物学功能/7
1.4糖的结构多样性与生物活性多样性/10
1.4.1糖结构的多样性/10
1.4.2糖生物活性的多样性/10
参考文献/11
2单糖
2.1单糖的结构与性质/14
2.1.1单糖的化学结构/14
2.1.2单糖的构型/16
2.1.3单糖的构象/17
2.2葡萄糖的结构与性质/18
2.2.1葡萄糖的化学结构/18
2.2.2葡萄糖的构型/22
2.2.3葡萄糖的构象/23
2.2.4葡萄糖的性质/24
2.3重要的单糖及其应用/27
2.3.1D-(-)-核糖和D-(-)-2-脱氧核糖/27
2.3.2D-果糖/28
2.3.3D-木糖/29
2.3.4D-(+)-半乳糖/29
2.3.5D-(+)-甘露糖/29
2.3.6L-岩藻糖/30
2.4重要的单糖衍生物/30
2.4.1糖醇/30
2.4.2糖酸/33
2.4.3氨基糖/34
2.4.4唾液酸(涎酸)/35
2.4.5维生素C/35
参考文献/36
3寡糖
3.1二糖/37
3.1.1二糖的基本概念/37
3.1.2常见的二糖/38
3.2天然寡糖/44
3.2.1松三糖/44
3.2.2甘露寡糖/45
3.2.3木寡糖/45
3.2.4环糊精/46
3.2.5血型决定簇寡糖/48
3.3功能性寡糖/49
3.3.1功能性寡糖的作用及其机理/50
3.3.2功能性寡糖的研发与生产现状/51
3.3.3常见的功能性寡糖/53
3.3.4能性寡糖的研发趋势/54
3.3.5能性寡糖的制备方法/55
3.4寡糖的化学合成/56
3.4.1寡糖合成的一般特征/57
3.4.2糖给体和糖受体/59
3.4.3寡糖合成中常见的糖基化方法/60
3.4.4寡糖合成中的立体选择性/62
参考文献/66
4多糖
4.1多糖的结构与性质/69
4.1.1多糖的结构/69
4.1.2多糖结构的测定/72
4.1.3多糖的性质/76
4.2常见的多糖/77
4.2.1淀粉/77
4.2.2纤维素/80
4.2.3半纤维素/82
4.2.4糖原/83
4.2.5甲壳素/84
4.2.6壳聚糖/85
4.3活性多糖的生物学功能/86
4.4重要的活性多糖/91
4.4.1真菌多糖/91
4.4.2植物多糖/94
4.4.3动物多糖/96
4.4.4藻类多糖/96
4.4.5细菌多糖/98
参考文献/100
本书着眼于介绍基础糖化学知识,同时结合科学前沿热点研究,旨在使有机化学、药物化学及相关专业的学生了解糖化学基本知识,拓宽知识结构。因此,本书是相关专业本科生、研究生及从事糖化学、生命科学领域的科研人员的一个基础性读本。全书分为7章,第1章介绍糖与糖化学的历史以及糖在自然界的合成与循环,糖在生物体内的功能等基本概念;第2~7章分别介绍单糖、寡糖、多糖、糖苷、糖脂、糖蛋白的基本知识与研究现状。全书简明扼要,深入浅出,配有大量实例和图解,可读性强。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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出版地 | 上海 | 出版单位 | 华东理工大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 24.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 23 | 装帧 | 平装 |
页数 | 194 | 印数 | 4000 |
糖化学基础是华东理工大学出版社于2008.12出版的中图分类号为 Q53 的主题关于 糖-生物化学-高等学校-教材 的书籍。