食品安全学

书籍简介:

本科教材。本教材在结构安排上，按照工程教育认证“以学生为中心，以结果为导向”的理念，根据食品专业学生的主要就业方向，对教材内容进行反向设计。针对所有食品专业毕业的学生，介绍食品安全的科学基础和影响食品安全的主要因素，使学生具备基本的食品安全基础知识和风险交流能力；针对未来在食品生产经营单位就业的学生，重点阐述食品生产经营过程中食品安全的管理与控制，使学生具备食品安全管理的系统知识；针对未来在食品监管部门工作的学生，重点阐述食品安全科学治理与监管，使学生了解我国当前食品安全治理的制度设计和法标体系。希望本教材能成为食品行业从业人员的一本工具书。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品安全学是郑州大学出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全－高等学校－教材 的书籍。