食品雕刻

书籍简介:

本书稿是“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写人员调整，故出此第3版。新版丛书更名为“全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材”。全书围绕食品雕刻基础知识、食品雕刻基础技能、花卉雕刻技能、鱼虫器皿雕刻技能、禽鸟雕刻技能，对44个雕刻主题进行了细致的雕刻图解及中文示范讲解。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品雕刻是旅游教育出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕刻－中等专业学校－教材 的书籍。