吃不腻的家常美味

Part One 浓香的猪肉类

金针菇炒肉丝

青椒熘肉段

肉丝黄豆汤

东北氽白肉

东坡肉

肉丸紫菜汤

焦熘里脊条

菜花炒肉

辣炒肉皮

青椒肉汤

鲜果咕咾肉

香辣肉丝

乡下炸猪肉

清炒里脊

冬菜肉丁

鱼香肉丝

骨头白菜煲

梅干菜番茄肉汤

猪肉白菜汤

猕猴桃炒肉丝

菠萝咕噜肉

猪肉酱焖豆角

莲子百合炖猪肉

冬菜扣肉

合川肉片

芫爆里脊丝

红烧狮子头

雪豆烧猪蹄

三鲜肉丝

千张炒肉丝

茭白炒肉丝

双冬烧排骨

川香回锅肉

回锅肉

木须肉

冬笋熘肉丝

黄豆猪蹄汤

锅焖黑椒猪手

鱼香猪手

熘白肚

发财猪手

酱汁猪蹄

红杞煨猪手

板栗红烧肉

滑熘肉片

玉米猪手煲

青椒炒猪耳

猪肝拌丝瓜

……

Part Two 营养的牛羊肉

Part Three 滋补的禽蛋类

Part Five 健康的蔬菌类

Part Six 美味的豆制品

Part Seven 经典的主食类

Part Eight 好喝的饮品类

本系列丛书由编者精选之后撰写而成，分为《吃不腻的家常美味》《最地道的大众菜肴》两本。其中张奔腾主编的《吃不腻的家常美味》按照不同食材将书中内容分为八个部分，在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食，达到一学就会的实用目的。本系列丛书由编者精选之后撰写而成，分为《吃不腻的家常美味》《最地道的大众菜肴》两本。其中张奔腾主编的《吃不腻的家常美味》按照不同食材将书中内容分为八个部分，在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食，达到一学就会的实用目的。【作者简介】张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱米斗五味坊》、《中式烹调师》等著作60余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为国际认证行政总厨；2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”，被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被中国领导科学研究院授予“博士学位”。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。