自家卤

1　卤菜概述2　卤菜的原料3　川味卤汁的制作及运用4　原料的卤制5　四川卤菜名店简介6　卤制菜品实例

　　120款精品卤菜　　120个卤味知识　　120条营养提示　　本书分章节详细地介绍卤菜的概念特点、卤汁的制作、卤汁配制须掌握的要点难点及一百多款精品菜例等。文字深入浅出，益于学习和掌握。相信此书能成为广大厨艺爱好者的良师益友，居家卤菜不用愁。