书籍简介:

本书旨在推出“中华美食”系列，集中华料理之大成，为读者呈现美馔之精华。本书为该系列中的上海厨师篇，邀请5位顶级沪上名厨，从食材的精心选取、到令人赞叹的烹饪过程，不失为一本感动视觉和味蕾的“双重盛宴宝典”。

书籍目录:

前言

宴出谁手

食材寻踪&烹饪大法

红鲟蒸粢

火烧赤壁

新疆狗鱼

螺肉映白玉

蜜酿猪蹄

极品牛肉锅

锦绣暖锅

辣酒煮花螺

蛋包饭

海带炖牛尾

珍品四鳃鲈鱼（两吃）

野山参雪梨竹丝鸡

冬茸瑶柱竹荪蛋

火龙猴头雁

君度鱼葡萄

河蟹橙祥

艳杞莲藕莼

黑猪手乌米饭

老上海罗宋汤

乌凤戏猴头

杂粮养生粥

卤肉饭

西湖酱鸭卷饼

扬州蒸谷炒饭

神马牛河

罗汉上素面

八宝辣酱面

素鳝丝

明月香菇盒

草头圈子

糟溜黄鱼片

赏味之言

唤醒味蕾，让舌尖舞蹈。沪上顶级名厨，追踪珍稀食材，揭秘烹饪大法。《海上夜宴》解读终极美馔，绝对上海味道！

书籍详细信息
书名	海上夜宴站内查询相似图书
	9787807408833 如需购买下载《海上夜宴》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海文化出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	22 × 19	装帧	平装
页数		印数

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海上夜宴是上海文化出版社于2012.6出版的中图分类号为 TS972.182.51 的主题关于菜谱－上海市的书籍。