食品营养与卫生

书籍简介:

本书涵盖食品营养基础知识和食品卫生公共知识，主要讲述人体需要的各种营养素和热能、人体缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源；不同人群的营养需求；食品污染途径及预防措施；食物中毒的发病机理及预防措施；食品卫生标准与管理；各类食品的营养与卫生要求等，既体现了专业性、知识性、前沿性和科学性，又具有一定的趣味性。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养与卫生是郑州大学出版社于2017.11出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品营养 ,食品卫生 的书籍。