高级运动营养学

序

前言

致谢

第1篇 运动员的营养来源

1 能量营养素

2 维生素与矿物质

3 液体与电解质

4 机能强化剂

第2篇 达到最佳运动能力的营养因素

5 消化和吸收

6 能量和液体摄入的时机

7 有效的氧运转

8 能源的限制和营养物质利用

第3篇 影响营养需要的因素

9 旅行

10 高海拔

11 性别与年龄

12 体成分与体重

第4篇 特殊能量系统的营养策略

13 高强度爆发型与力量型运动员的无氧代谢

14 耐力型运动员的有氧代谢

15 爆发力与耐力结合项目的代谢需求

第5篇 专项运动的营养计划

16 力量速度型运动项目

17 耐力型运动项目

18 力量耐力型运动项目

附录 食品交换表

参考文献

作者简介

运动员与教练员一直在寻求训练效果与运动成绩的途径。
　　《高级运动营养学》向运动员提供了获取体育优势所必备的、以研究与成果为基础的资讯与建议。
　　抛开典型的食物金字塔模式，这部综合指导性书籍专为各类体育项目的运动员量身定制，呈现了适用而有效的营养理念。运动营养学家丹·贝纳多特博士将提高成绩的化学理论应用于比赛制胜法则中，确保运动员关键能量系统时刻保持良好储备状态：对维持每天能量平衡至关重要的进餐时间、零食、饮料、训练与日常活动。
　　（适用于任何体育项目的）能量营养素、维生素与矿物质的消化比例与数量。
　　摄入适当的饮料与电解液，以防止脱水与饮水过量。
　　针对特定的运动项目，确定并维持能够提供最大做功的身体组成成分。
　　了解旅行、高海拔以及年龄对营养需求与运动能力的影响。
　　只有为机体提供充足的能量并保持良好状态时，调整方案与技术指导才具有实际意义。
　　通过使用《高级运动营养学》，确保每次训练或比赛时身体的能量供应。